Recette muffins aux framboises

Comme vous avez dû le voir sur Insta, dimanche on s'est baladé à la cueillette ! Les enfants adorent se mettre dans la peau de jardinier / maraîcher.

Après quelques heures de balade et de cueillette à travers les champs, notre brouette était remplie de fruits et légumes : pommes, framboises, bettes,  haricots verts, concombres et pommes de terre ! 

De quoi préparer de bons repas pour la semaine, et je vous prépare justement un article avec toutes nos recettes 🎉

Mais comme je manque un peu de temps en ce moment et pour vous faire patienter, je vous partage aujourd'hui notre recette gourmande pour le goûter... Les muffins à la framboise avec les framboises fraichement cueillies du matin !

Ma recette est simple et, la même depuis quelques temps, je l'avais trouvée sur Marmiton. Elle est parfaite à réaliser avec les enfants.

• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure (je n'avais plus de levure chimique, j'ai donc utilisé de la levure boulangère sans la délayer au préalable, du coup ma pâte a trés peu levée)
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre fondu
• 50 gr sucre blanc
• 50  gr de cassonade (ou 100 gr de sucre blanc au total, si vous n'avez pas de cassonade)
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraise (ou framboise si vous voulez un goût 100% framboise)
• Et environ 200 gr de framboise

Avec ces ingrédients nous avons pu réaliser 10 muffins.

• Préchauffer votre four à 180°
• Battre les oeufs avec le sucre
• Ajouter ensuite le beurre fondu et la confiture. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, chez Les Baby's on utilise le batteur manuel Need'it il est rapide et efficace, même pour les petites mains. Vous pouvez le trouver dans la boutique

• Mélanger la farine, la levure et le sel ensemble et verser le tout dans la pâte
• Mélanger grossièrement, pas besoin d'avoir une pâte lisse et homogène. On garde les grumeaux 😉
• Ajouter ensuite les framboises en mélangeant délicatement afin de garder les framboises, au maximum, entière.
• On verse la pâte dans les moules à muffin, ici on a utiliser des caissettes / moules. Supers pratiques, ils sont en papier sulfurisé épais qui permet à la pâte de ne pas s'étaler et de cuire directement dans les caissettes, pas besoin de moule. Vous pouvez les shopper ici
• Mon petit chef du jour a eu une trés forte envie de chocolat... on a donc ajouté sur la pâte quelques pépites de chocolat.

• On enfourne pour 15 / 20 minutes en fonction de votre four

On laisse refroidir quelques minutes et vous n'avez plus qu'à déguster !

Nous avons utilisé des framboises fraiches de saison, mais vous pouvez bien sûr utiliser des framboises congelées, et réaliser cette recette à n'importe quelle période de l'année !

Et vous quelle est votre recette de muffin préférée ?